Großer Gourmet Preis » GGP Sachsen 2004

Großer Gourmet Preis 2004 Sachsen

Der Ballsaal des Taschenbergpalais

Auch bei der zweiten Ausgabe der Köche Gala Sachsen setzte sich Stefan Hermann von der Bülow Residenz Dresden an die Spitze. Belohnt wurde eine konstante, kreative Arbeit von allen relevanten Führern.

Bemerkenswert auch das Aufrücken von Detlef Schlegel vom Stadtpfeiffer Leipzig auf Platz zwei. Alle Küchenchefs boten überragendes, passend dazu die korrespondierenden Weine aus aller Welt von Reidemeister & Ulrichs, Bremen und Schloß Proschwitz, Meißen.

Moet & Chandon lieferte zum exzellenten Dessert von Mario Pattis ein absolutes Spitzenprodukt. Einen EXTRA AWARD für das unvergleichliche Showorchester Jive Sharks!

Weitere Details:

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Ort

Kempinski Taschenbergpalais Dresden»

Datum

24.04.2004

Gäste

230

Showprogramm

The Jive Sharks
Mirelaa Mocanito (Piano), Mircea Mocanito (Violine)
Moderation: Andreas Dietz

Die prämierten Köche

1. Hermann, Stefan - Caroussel Bülow Residenz Dresden »
2. Schlegel, Detlef - Stadtpfeiffer Leipzig »
3. Pattis, Mario - Gourmet Restaurant Pattis Dresden »
4. Tögel, Uwe - Büttner Schneeberg »
5. Clauss, Vincent - Schloss Restaurant Schloß Eckberg Dresden »
6. Görner, André - Landhotel Erbgericht Tautewalde Wilthen »

Veranstalter

desas Agentur
Kempinski Taschenbergpalais Dresden »

Das Menü

: Komposition von Wachtel und Gänsestopfleber
2001 Gewürztraminer "Tradition", A.O.C., trocken Hugel, Elsass, Frankreich
: Filet vom Loup de mer in Auberginen gebraten mit leichtem Tomatenfond und feinen Tortellini
2001 Grauburgunder, Spätlese trocken Weingut
Schloss Proschwitz
Prinz zur Lippe, Sachsen, Deutschland
: Königsbrasse im Strudelblatt auf Belugalinsen und Bärlauchschaum
2002 Chardonnay-Semillon, trocken Wolf Blass, South-Eastern Australia, Australien
: Das Beste vom Limousin Lamm mit Bohnenchartreuse
2001 Shiraz Presidents Selection, trocken
Wolf Blass, South Australia, Australien
2000 "La Tuilière", Crozes Hermitage, A.O.C., trocken
Jean-Luc Colombo, Rhone, Frankreich
: Brie de Meaux mit Perigord Trüffel
: Variation von der Ananas
Moe¨t & Chandon Nectar Impérial
Epernay, Champagne, Frankreich