Großer Gourmet Preis Sachsen 2006
Heinz Winkler
Wenn sich die besten Köche Sachsen einen Gastkoch einladen, kann das nicht irgendwer sein. Der langjährige 3-Sterne-Koch Heinz Winkler ist eine Koryphäe seines Faches, genießt höchste nationale und internationale Anerkennung, ist Träger des Bundesverdienstkreuzes und und und.
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Großer Gourmet Preis:
Ort
Kempinski Taschenbergpalais Dresden»
Datum
5. März 2006
Gäste
230
Showprogramm
Naked Raven (Australien) »
Moderation: Heike Leschner (MDR), Andreas Dietz
Die prämierten Köche
- Schröer, Dirk - Caroussel Bülow Residenz Dresden »
- Schlegel, Detlef - Stadtpfeiffer Leipzig »
- Pattis, Mario - Gourmet Restaurant Pattis Dresden »
- Heinrich, Falk & Thalmann, Mario - Villa Esche Chemnitz »
- Mitteldorf, Karsten - Michaelis Leipzig »
Veranstalter
desas Agentur
Kempinski Taschenbergpalais Dresden »
Das Menü
- Mario Pattis
- Dialog von Entenleber und Thunfisch mit Roter Bete und Koriandergelee
2004 Vigna della Rocca, Albana di Romagna DOCG secco - Detlef Schlegel
- Tatar von der Langustine mit Kaviar gefüllt im Krustentierfond
2003 Bordeaux AOC, Blanc, Barton & Guestier - Dirk Schröer
- Gebratener Loup de mer auf Bohnen Cassoulet
2003 Weißburgunder Spätlese, Barrique, Schloss Proschwitz - Karsten Mitteldorf
- Gefülltes Kaninchen mit getrüffeltem Ravioli
2003 "Ciardo" Colli d'Imola, DOC Chardonnay Tre Monti - Heinz Winkler
- Rehrückenfilet mit Selleriemousseline souffliert, Wirsing und Apfelcrepes
2003 Châteauneuf-du-Pape AOC, Barton & Guestier - Thalmann, Mario
- Törtchen von schwarzen Walnüssen mit Zitronenschokolade und Amarenakirschen
1996 Vin Santo del Chianti Classico